民宿员工奖惩
㈠ 对于一般住宿对员工罚款有什么法律规定
员工违反劳动纪律是否可以被企业处罚，需要依据具体所在省份具体分析。
《企业职工奖惩条例》已于08年1月被废止，部分地区譬如《广东省劳动保障监察条例》亦规定禁止企业对员工行使罚款权。
但是，由于各地的地方性法规规定企业有罚款权，且尚未予以修改，所以，很多企业至今仍然在对违纪员工进行经济处罚。
《广东省劳动保障监察条例》，第五十一条规定，“用人单位的规章制度规定了罚款内容，或者其扣减工资的规定没有法律、法规依据的，由人力资源社会保障行政部门责令改正，给予警告”。这就直接从立法上禁止了企业对员工行使罚款权。
以深圳为例，2008年11月实施的《深圳经济特区和谐劳动关系促进条例》第十六条规定：“用人单位依照规章制度对劳动者实施经济处分的，单项和当月累计处分金额不得超过该劳动者当月工资的百分之三十，且对同一违纪行为不得重复处分。实施处分后的月工资不得低于市政府公布的特区最低工资标准”。虽然深圳市属广东省行政管辖，但深圳作为经济特区，全国人大常委会已授权深圳经济特区制定地方性法规，根据《立法法》第八十一条之规定，深圳经济特区法规的效力高于广东省指定的地方性法规，因此，在深圳经济特区内的企业对员工仍具有违纪经济处罚权。
㈡ 从事民宿人员应具备怎样的素质
从事民宿人员应具备怎样的素质即作为从事酒店服务的员工，因为工作环境的特殊，除具备良好的专业知识、职业技能外，还应具备：
1.职业道德
职业道德是指酒店行业的从业人员在职业生活中应遵循的行为原则和基本规范，是职业素质的重要构成因素。酒店员工应具有的职业道德为：敬业爱岗，勤奋工作；无私奉献、诚实守信；遵纪守法、文明礼貌等；真诚公道、信誉第一等。作为一名酒店员工，良好的职业道德是必须具备的职业素质之一，是对员工的最普遍、最基本的道德要求，也是做好工作的前提和基础、个人发展必备的条件之一。良好的职业道德，会帮助从业人员热爱自己所从事的酒店行业，端正学习、工作态度，提高履行职责的自觉性，刻苦钻研业务，增强自己的服务技能，为宾客提供高质量的服务。
2.酒店服务意识
服务意识是指酒店员工表现出的热情、周到、主动为客人提供良好服务的意识和行为，是提高酒店服务质量的关键。万豪酒店创始人马里奥特认为“生活就是服务，我们时时刻刻都生活在为别人服务和被别人服务的环境当中”。树立服务意识是酒店从业人员的从业前提，也是从业人员最基本的职业素质之一。服务意识发自于服务人员的内心，具体表现为：员工要微笑待客；时刻注意、满足客人的需求；热情周到；亲切真诚、一视同仁的对待每一位客人等。只有具备良好的服务意识才能给顾客提供热情周到的服务，培养忠诚的顾客。
3.沟通交流能力
酒店的人际关系较为复杂，在酒店服务中，酒店员工需要处理好与客人、同事、上下级之间的关系，这需要酒店员工具有较强的交流沟通意识，掌握交际沟通的原则，具备良好的沟通交流的技巧与能力，积极地与同事、上下级交流，及时化解人际关系中的误解与矛盾，学会倾听不同的意见、建议。服务过程中出现一些问题也需要员工用恰当的方式方法主动去沟通协调，从而使其在复杂多变的社会交往中建立良好的人际关系，有效地进行工作，取得事业的成功。
4.酒店英语应用能力
随着旅游业发展，酒店业接待外国客人的数量快速增长，特别是2008年奥运会在中国的举办，酒店对员工英语应用能力的要求大大提高，英语作为酒店员工的基本素质，越来越重要。作为一种交流服务工具，如果酒店英语表达能力不强, 不能很好地与客人交流, 满意的服务就无从谈起。调查表明，酒店员工最欠缺的是流利的英语口语和酒店专业英语知识。酒店员工应具备较强的英语应用能力，掌握酒店的各个主要部门岗位常用服务和交流英语，有较强的英语口头表达能力，自如的应对国外客人。
5.合作能力
乐于合作、善于合作是现代社会人文精神的主要基石。酒店产品是团队协作的结果，酒店工作需要各部门以及员工的密切合作才能实现，100-1≤0告诉我们，只有团结合作、顾全大局，才能获得良好的整体利益。酒店员工具备良好的合作能力，与上下级、同事相互支持、密切配合，相互协作、相互尊重，团结合作，彼此信任，企业才会有较强的凝聚力和战斗力。
㈢ 民宿需要哪些管理制度
民宿的经营管理：
1、客房及卫生间应具良好通风、有直接采光或有充足光线，卫生间应干湿分离，并供应冷、热水及清洁用品。
2、经常维护场所环境清洁及卫生，避免蚊、蝇、蟑螂、老鼠及其他妨害卫生的病媒。
3、根据经营规模和项目设置清洗、消毒、保洁、盥洗等设施设备和公共卫生间，用于食品经营的工具、用具、容器设施等符合食品安全规定。
4、提供给旅客使用的生活饮用水应当符合国家生活饮用水卫生标准要求。
5、食品工作和公共场所从业人员应持有健康证明，并经卫生知识培训合格。
6、具有较强的环境保护意识，积极推行生活和餐饮垃圾分类处理。
7、民宿所在地应综合考虑环境容量，加强污水处理等设施建设，确保达标排放。
8、安装旅馆业住宿登记信息系统或使用手机客户端（APP）旅客住宿登记系统，落实旅客住宿登记制度。
9、配备必要的防盗设施，客房的门、窗须符合防盗要求，并设置符合防盗要求的物品保管柜（箱）。
10、建立安全管理制度，配备专职或兼职治安保卫人员和消防安全管理人员。
(3)民宿员工奖惩扩展阅读：
《旅游民宿基本要求与评价》
8卫生和服务
8.1旅游民宿应整洁卫生，空气清新，无潮霉、无异味。
8.2客房床单、被套、枕套、毛巾等应做到每客必换，并能应宾客要求提供相应服务。公用物品应一客一消毒。
8.3客房卫生间应有防潮通风措施，每天全面清理一次，无异味、无积水、无污渍，公用物品应一客一消毒。
8.4应有防鼠、防虫措施。
8.5民宿主人应参与接待，邻里关系融洽。
8.6接待人员应热情好客，穿着整齐清洁，礼仪礼节得当。
8.7接待人员应熟悉当地旅游资源，可用普通话提供服务。
8.8接待人员应熟悉当地特产，可为宾客做推荐。
8.9接待人员应掌握相应的业务知识和服务技能，并熟练应用。
8.10晚间应有值班人员或电话。
8.11接待人员应遵守承诺，保护隐私，尊重宾客的宗教信仰与风俗习惯，保护宾客的合法权益。
㈣ 民宿怎么制定员工绩效考核制度
对绩效管理的成功实施进行衡量和跟踪
进行持续不断的改进提高
体现公司的绩效价值
提供必要的沟通和培训
使行政管理人员承担义务并积极参与
一、 考核原则： 考核原则 公平、公开、公正 定期化与制度化 同级岗位考核 沟通与反馈
二、考核时间：
月度考核：次月的第 1 个星期考核上个月的绩效，7 个工作日内结束。
年度考核：在次年 1 月的第 2 个星期考核，14 个工作日内结束。
三： 考核方式： 考核为 20 项，每项满分为 5 分，共计 100 满分。
四、 绩效考核结果的运用 本部门各岗位员工绩效考核结果可为员工培训与发展、薪资调整、职位变动等方面提供依据和具体应用。 （1）培训-----公司人力资源部或客房部经理根据员工考核结果，吸取教训，总结经验，寻找员工工作中的不足 之处，编制相应培训内容，适时提供培训，提高工作技能。 （2）调动调配-----管理者在进行人员调配岗位或工作调动时，应参考绩效考核结果，把握员工适应工作和适应 环境的能力。 （3）提薪及奖励-----根据员工的绩效考核结果，结合公司的薪酬制度，给予客房部员工相应的调薪、奖惩等。 年度考核是调整员工下年度工资水平,颁发年终奖金的依据，进入公司不满 3 个月者不参加年终考核。在 公司服务满 1 年按考核成绩予以薪资相应的调整。
㈤ 员工宿舍管理及奖罚
公司集体宿舍管理制度
为了创建良好的休息环境，使职工有充沛的精力投入到生产（工作）中去，促使住宿职工自觉遵守宿舍管理制度和要求，争创文明宿舍，争做文明宿员，特制定集体宿舍管理制度。
一、 宿舍人员要具有公众意识和自我约束能力，并协助公司办公室共同做好宿舍管理工作。
二、 凡符合住宿条件的职工，经批准后统筹安排铺位，一人一铺，对号入住。发现有擅自调铺错位的，当事人以及提供住宿的宿员各罚款30—50元。
三、 个人贵重物品必须由本人妥善保管，遗失概不负责。进出随手关门，钥匙不得转借他人，如钥匙丢失或锁具撬后损坏，必须照价赔偿。
四、 非宿员无故不得进入集体宿舍就餐或闲聊等，对进入宿舍的非住宿员工，宿员有权加以劝阻，劝阻无效的应向公司办报告，对强行入内且劝阻无效者罚款100元。
五、 外来人员拜访宿员，必须经门卫登记后进入，如果该室物品被盗由被访人负责赔偿。
六、 宿员直系亲属来厂要求住宿的，需报公司办公室批准后办理住宿手续，发现擅自留宿的每天罚款50元/人。
七、 住宿人员无正当理由不得在寝室内就餐，违者罚款50元。
八、 宿舍内不准赌博、斗殴、不准喧哗、猜拳、不准播放大音量音乐影响他人正常休息，夜间10：30后，要保持宿舍的安静，违者罚款50元/人。
九、 不准在宿舍内进行传播黄色等非法制品和拉帮结派等违法活动，出现类似现象未造成影响的罚款100元/人，对造成较坏影响的为首者作除名处理，并扭送公安机关处置。
十、 为保证安全用电，不准擅自私拉电线，不准使用电炉、取暖器等电器，违者罚款100元/次，并没收电器械具。
十一、 宿员要做到人人节约用电，做到人离灯息、关闭电扇，不点长明灯、开无人扇；人人节约用水，做到人离龙头关闭、不放长流水，违者罚款20—50元。
十二、 宿员要讲文明整洁，做到室内外整齐、清洁，不准乱丢废纸、果皮，乱泼污水，并保持下水道的畅通，违者罚款10—20元。
十三、 非宿员一律不得在宿舍内洗涤衣被等，违者罚款50元，宿员应及时指出。
十四、 宿员必须听从公司办公室的管理，爱护公物，遵守上述制度，如多次违反，经教育无效者，取消其住宿的权力。
十五、 本规定从2001年11月1日起实行，由公司办负责监督和检查，检查结果纳入各部门（车间）现场管理考核制度。
㈥ 民宿酒店如何培训员工
1、酒店员工仪表
公共场所需整理仪表时，要到卫生间或工作间等客人看不回到的地方，不要当客答人的面或在公共场所整理。
2、酒店基本礼仪
站立（基本要求：挺拔），坐姿（姿态要端正），走姿（给人的感觉：愉悦），微笑要亲切自然，称呼礼仪，致意礼仪，应答礼节，迎送礼仪，递送物品规范，操作礼节。
3、酒店服务礼貌用语
⑴三人以上对话，要用互相都懂的语言；
⑵不得模仿他人的语言、声调和谈话；
⑶不得聚堆闲聊，大声讲、大声笑，高声喧哗；
⑷不高声呼喊另一个人；
⑸不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人；
⑹不讲过分的玩笑；
⑺不准粗言恶语，使用蔑视和污辱性的语言；
⑻不高声辩论，大声争吵，高谈阔论；
⑼不讲有损酒店形象的语言；